じゃがいもを細かく切りやわらかくなるまで茹でます。

みじん切りにした、たまねぎをバターで炒めて冷まします。

茹でたじゃがいもをよくつぶします。

たまねぎ、じゃがいも、ひき肉、塩をよく混ぜます。

好きな形にします。

同じバットに小麦粉をまぶします。

溶き卵に付ける。

パン粉をまぶし、サラダ油できつね色になるまで、中火で揚げる。