鯵の南蛮漬け
小鉢料理
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小アジの頭をはさみ切り、包丁で、固い骨(せいご)を削り取り洗い、水切りする
鍋に調味料をあわせ、一度沸騰させる。
沸騰したら火を止め、スライスした、玉ねぎと人参をいれる
片栗粉と小麦粉を大さじ1ずつボールに入れまぜて、アジにまぶし、油で揚げる
鍋に、あげたアジを入れ、味をなじませ、タッパーに入れ、冷蔵庫に
夏は、つめたくして、冬は温かいままで
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