下準備１
豚肉は24等分に切っておく。白ねぎは8等分に切っておく。しし唐辛子はヘタを除き、包丁で切り込みを入れておく。

下準備２
Aは合わせておく。

かぶは皮をむき、深さ2/3位まで格子状の切り込みを入れ、塩少々（材料外）をまぶしてなじませ（約10分）、水気をしぼる。

竹串に豚肉→しし唐辛子→豚肉→白ねぎ→豚肉の順に具をさす。

バットに料理酒・子どもがよろこぶ甘いお酢（小さじ2）を入れ、４.を漬け込む。（30分〜）

ビニール袋にかぶを入れ、子どもがよろこぶ甘いお酢（大さじ2）を加え、密着させて漬け込む（60分～・菊花かぶ）。

フライパンにサラダ油の半量を熱し、5．を4本入れて焼く。両面に焼き色をつけ、豚肉に火を通し（中火片面3分～）、取り出す。

残りのサラダ油を熱し、残りの５.を入れ同様に焼く。鍋肌にしょうゆをまわしかけ、からめる。

器に７.・８.を盛り付け、７.にAをかけ、菊花かぶを添え、いくらをのせる。