いわしのごま漬けハニー流
夜霧のハニー @cook_40031906
素晴らしい保存食になります。お弁当にもおつまみにも。
このレシピの生い立ち
いわしのごま漬けレシピを自分流に確立致したく、試行錯誤を重ねて参りました！
いわしのごま漬けハニー流
素晴らしい保存食になります。お弁当にもおつまみにも。
このレシピの生い立ち
いわしのごま漬けレシピを自分流に確立致したく、試行錯誤を重ねて参りました！
アプリでひらく作り方
- 1
生いわし。10cmくらいのが30匹くらい入って家の近所で100円以下（笑）これは使わない手はない！
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- 2
頭を落とし、お腹を開いて、水で洗う。ボールに水を張り３回くらい洗う。ここが大変ですが、頑張って。
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- 3
タッパーに並べ、身にまんべんなくかかるくらい塩を振る。数が多いときは上に重ねてまた塩を振る。たっぷり降って大丈夫。
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- 4
タッパーの蓋をし冷蔵庫で一日くらいおく。それ以上置いても大丈夫です。写真は１週間置いた状態（笑）不思議と腐りません。
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- 5
４を水で洗う。タッパーも洗い、Ａをタッパーに入れます。
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- 6
５に洗ったいわしを再び漬けます。冷蔵庫で一日くらい置く。それ以上置いても大丈夫です（笑）不思議と腐りません（しつこい）
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- 7
タッパーを洗い、最後にＢに漬けます。上からひたひたになるくらいみりんを注ぐ。
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- 8
一日くらい冷蔵庫で寝かせて完成。数日に分けて食べても大丈夫。
コツ・ポイント
酢やみりんの質が味を左右するようです。タッパーの深さやいわしの数で量を調整下さい。
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