ベーコンのトマトぺペロンチーノ
うつーみ @cook_40174820
はじめて投稿したので少し心配です。
でも自分なりに頑張りました！
このレシピの生い立ち
ぺペロンチーノの脂っこさをトマトで抑えました。
また色合いも鮮やかです！
ベーコンのトマトぺペロンチーノ
はじめて投稿したので少し心配です。
でも自分なりに頑張りました！
このレシピの生い立ち
ぺペロンチーノの脂っこさをトマトで抑えました。
また色合いも鮮やかです！
作り方
- 1
パスタをゆでるためのお湯に塩を海水よりも少し薄いぐらいいれてゆで時間よりも少し早くゆであげるようにしておく
- 2
フライパンにEXTオリーブオイルを注ぎ
つぶしたにんにくをいれて中火の火にかける。表面が色づき始めたら弱火にする。 - 3
にんにくに串がスッと通ったらとうがらしとベーコンを加えてとうがらしがやや鮮やかになったら火を止める。
- 4
３にパスタのゆで汁をお玉２杯分加え、弱火にかけてフライパンを上下に揺らしながらソースを乳化させる。
- 5
ソースがトロリとなったらトマト、ゆであがったパスタを加え全体にからめる。
ソースの水分が３分の１程度になったら完成。 - 6
お皿に盛り付けて、みじん切りにしたパセリを振りかけて完成！
コツ・ポイント
乳化というのは油分と水分を一体化させてトロリと滑らかにさせることで、これがうまくできたらパスタによくからみます。
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