土筆の塩こうじ和え
友達から塩こうじをいただいたので
土筆に和えてみました。
このレシピの生い立ち
友達から塩こうじを頂き、土筆にあえてみました。
作り方
- 1
土筆は袴のとことろをプチっと折り袴を捨て、次の袴でプチっと折り・・。下処理が済んだ土筆を熱湯でさっと茹で冷水に取ります。
- 2
冷水に取った土筆をギュッと絞って塩こうじ小さじ２と和えます。
ごま油を風味づけに少々たらして出来上がり。
コツ・ポイント
土筆の袴を取るのがめんどくさいのですがこの方法でしたら早いですよ。
土筆は固めにさっと、噛んだとき音がする位がベストです。
３０分以上経つと塩こうじの味がなじみます。
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