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土筆の塩こうじ和え
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土筆の塩こうじ和え-レシピのメイン写真

土筆の塩こうじ和え

塩加減
塩加減 @cook_40121242

友達から塩こうじをいただいたので
土筆に和えてみました。
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友達から塩こうじを頂き、土筆にあえてみました。

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塩加減
塩加減 @cook_40121242

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材料

  • 茹でた土筆 150グラム
  • 塩こうじ 小さじ2
  • ごま油 少々
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作り方

  1. 1

    土筆は袴のとことろをプチっと折り袴を捨て、次の袴でプチっと折り・・。下処理が済んだ土筆を熱湯でさっと茹で冷水に取ります。

  2. 2

    冷水に取った土筆をギュッと絞って塩こうじ小さじ2と和えます。
    ごま油を風味づけに少々たらして出来上がり。

コツ・ポイント

土筆の袴を取るのがめんどくさいのですがこの方法でしたら早いですよ。
土筆は固めにさっと、噛んだとき音がする位がベストです。
30分以上経つと塩こうじの味がなじみます。

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塩加減
塩加減 @cook_40121242
2012/03/11 08:00に公開
計量スプーンなど使わずにいつも目分量で自己流。おいしいものができた時は、みんなに食べてもらいたくなります。
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つくし

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