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【白神こだま】テーブルロール
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【白神こだま】テーブルロール-レシピのメイン写真

【白神こだま】テーブルロール

yokke
yokke @cook_40059600

くせのないテーブルロールです。ウィンナーやベーコンチーズなど巻き込んだりしても。
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くせのない扱いやすいパン生地を試行錯誤の結果

くせのないテーブルロールです。ウィンナーやベーコンチーズなど巻き込んだりしても。
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【白神こだま】テーブルロール

yokke
yokke @cook_40059600

くせのないテーブルロールです。ウィンナーやベーコンチーズなど巻き込んだりしても。
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材料

  1. 強力粉 250グラム
  2. 薄力粉 30グラム
  3. 水+ミルク+たまご一個 トータルで190cc
  4. 砂糖 15グラム
  5. 塩 5グラム
  6. バターもしくはショートニングもしくはオイル 18グラム
  7. 白神こだま 5グラム
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作り方

  1. 1

    全ての材料をHBにお任せで一時発酵まで。

  2. 2

    生地をガス抜きし、ひとつ分にカットし、軽く丸め濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

  3. 3

    軽くガス抜きし、成形。折込や具を入れる場合はここで。

  4. 4

    霧吹きをし二次発酵。部屋の場合は春先だと湯の入ったカップと一緒にビニールに入れ(途中で湯を新しくし)部屋に放置約1時間。

  5. 5

    倍近く膨らんだら、オープンを200度に余熱し、必要な場合は生地に溶き卵を塗ったり、強力粉をふるいかけたりクープを入れる。

  6. 6

    200度のオープンで11~15分。裏が茶色くなったら焼き上がり。

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yokke
yokke @cook_40059600
2009/04/05 10:44に公開
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