米はといで350mlの水で炊く。さけはフライパンで焼いて身をほぐす。長ねぎは小口切り、大葉はせん切りにする。

炊けたご飯をボウルに入れ、Aをまわしかけながら、ご飯を切るように混ぜてなじませる。鮭の半量を加え混ぜる。

②のご飯を器に盛り、残りのさけ、長ねぎ、大葉、ごまを散らす。