簡単本格/前菜にも◎トマトの冷製パスタ
カツばって @cook_40164015
ゆでたパスタにトマトマリネをかけるだけなので簡単！
疲れた胃にやさしい味なので、サラダ感覚で食べれます♪
このレシピの生い立ち
サラダ感覚でさっぱりと、でも存在感はあるように食べれるパスタに仕上げました。
簡単本格/前菜にも◎トマトの冷製パスタ
ゆでたパスタにトマトマリネをかけるだけなので簡単！
疲れた胃にやさしい味なので、サラダ感覚で食べれます♪
このレシピの生い立ち
サラダ感覚でさっぱりと、でも存在感はあるように食べれるパスタに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰したお湯にトマトを5～10秒ほど入れ、皮がやぶけたら氷水につけ、皮をきれいにむく。
-
- 2
トマトはくし切りに、バジルは葉だけ取り出して千切りに、にんにくはすりおろす。
- 3
ボウルにトマト、バジル、にんにくをいれ、EXオリーブオイル、塩、こしょうを加えて混ぜ、冷蔵庫で2～3時間味を馴染ませる。
-
- 4
トマト自体の甘みが少なかったら、適宜バルサミコ酢や砂糖を加えて味を調整する。
- 5
塩を加えた湯でパスタをゆでる。
冷製パスタはやわらかめが美味しいので、長めにゆでる。 -
- 6
味見のときは、必ず流水で冷やしてからにする。そうしないと仕上がりのパスタの硬さがわからない。
- 7
ゆであがったパスタをざるに上げ、流水で荒熱を取ったら氷水にさらす。
- 8
軽く絞って水気を取ったら皿に盛り、適量のEXオリーブオイル(分量外)をかけたら、冷やしておいたトマトマリネをかけて完成！
-
コツ・ポイント
パスタはカッペリーニなど、細めが冷製には向いています。もちろん、スパゲッティーニでもおいしいですよ♪
やわらかめにゆでてください。
冷蔵庫に置いている間に味がなじむので、時間がない場合はにんにくの量を少なめにすると良いでしょう。
つくれぽ
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