牛肉は2cmくらいに切って塩、コショウしておく。玉ねぎは薄切り、エリンギは食べやすい大きさに裂く。

フライパンにオリーブオイルとニンニクをいれて弱火にかける。ニンニクから香りがでたら牛肉をいれて中火で炒める。

2の牛肉の赤みがなくなったら玉ねぎとエリンギをいれて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

パスタのゆで汁、サワークリーム、昆布茶、パルメザンチーズをあらかじめ混ぜておき3に投入。弱火にする。

茹で上がったパスタを4にいれてソースとよく絡ませる。ソースの水分が足りないようならゆで汁を加える。

塩、コショウで味を調節。
お皿に盛ってパセリをのせて食べる前にレモンをかける。