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牛肉ときのこのデミパスタ
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牛肉ときのこのデミパスタ-レシピのメイン写真

牛肉ときのこのデミパスタ

dododoala
dododoala @cook_40146178

牛肉ときのこを炒めて、デミグラスソースを加えて、さっと煮れば、パスタソースの完成という、簡単レシピです。

このレシピの生い立ち
本当はビーフシチューが食べたい時に、忙しくてご飯を作る時間もあまりなく、こま切れ肉を使用し、材料を薄切りにして、パスタと絡めたら、主役の1品になると思い、作ってみました。
今では家族に好評のパスタです。

牛肉ときのこを炒めて、デミグラスソースを加えて、さっと煮れば、パスタソースの完成という、簡単レシピです。

このレシピの生い立ち
本当はビーフシチューが食べたい時に、忙しくてご飯を作る時間もあまりなく、こま切れ肉を使用し、材料を薄切りにして、パスタと絡めたら、主役の1品になると思い、作ってみました。
今では家族に好評のパスタです。

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牛肉ときのこのデミパスタ

dododoala
dododoala @cook_40146178

牛肉ときのこを炒めて、デミグラスソースを加えて、さっと煮れば、パスタソースの完成という、簡単レシピです。

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本当はビーフシチューが食べたい時に、忙しくてご飯を作る時間もあまりなく、こま切れ肉を使用し、材料を薄切りにして、パスタと絡めたら、主役の1品になると思い、作ってみました。
今では家族に好評のパスタです。

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本当はビーフシチューが食べたい時に、忙しくてご飯を作る時間もあまりなく、こま切れ肉を使用し、材料を薄切りにして、パスタと絡めたら、主役の1品になると思い、作ってみました。
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材料

2人分
  • パスタ 140g
  • 牛肉(こま切れ) 100g
  • エリンギ 80g
  • マッシュルーム 4個
  • 玉ねぎ 40g
  • にんにく(国産食後低臭にんにくを使用) 1かけ
  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
  • 赤ワイン(酸化防止剤不使用のものを使用) 50cc
  • ※デミグラスソース(化学調味料不使用のものを使用) 150g
  • ※水 200cc
  • ※ケチャップ 小さじ1
  • ※中濃ソース(化学調味料不使用のものを使用) 小さじ1
  • ※醤油  小さじ1
  • ※砂糖  ひとつまみ
  • ※ローリエ  1枚
  • バター 10g
  • 塩(ゲランドの塩を使用)  少々
  • あらびきブラックペパー  適宜
  • パセリ(乾燥パセリを使用)  少々
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作り方

  1. 1

    にんにくはみじん切り、玉ねぎは1㎝幅、エリンギ、マッシュルームは薄切りにしておく。

  2. 2

    鍋にオリーブオイル、大蒜を入れて、火をつけ(弱火)香りがしたら、牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、1も加えて炒める

  3. 3

    2に赤ワインを加えて、アルコール分を飛ばしたあと、※を加えて、灰汁と取り除き、蓋をして、7分ほど煮込む。

    • 牛肉ときのこのデミパスタ作り方3写真
  4. 4

    仕上げにバターを加える。味を見て、塩気が足りなければ、塩を加え、あらびき、ブラックペパーも加えておく。

  5. 5

    パスタを表示時間通り茹で4に加えて、全体に味を絡めたあと、器に盛り、仕上げに粗びきブラックパー、パセリをふって完成!

    • 牛肉ときのこのデミパスタ作り方5写真
  6. 6

    好みでパルメザンチーズをふっても美味しいです!

    • 牛肉ときのこのデミパスタ作り方6写真

コツ・ポイント

使用する調味料が多いので、面倒に見えますが、短時間でコクと旨みをつけるためベースのデミグラスソースに各調味料を少量ずつ加えて、使用しています。

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dododoala
dododoala @cook_40146178
2016/12/11 18:01に公開
体の中からキレイになれる、料理、お菓子作りをモットーとしております。
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このレシピのキーワード

パスタ 牛肉 エリンギ マッシュルーム にんにく バター 玉ねぎ 赤ワイン こま切れ ケチャップ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18533692
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