牛肉ときのこのデミパスタ
dododoala @cook_40146178
牛肉ときのこを炒めて、デミグラスソースを加えて、さっと煮れば、パスタソースの完成という、簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
本当はビーフシチューが食べたい時に、忙しくてご飯を作る時間もあまりなく、こま切れ肉を使用し、材料を薄切りにして、パスタと絡めたら、主役の１品になると思い、作ってみました。
今では家族に好評のパスタです。
牛肉ときのこのデミパスタ
牛肉ときのこを炒めて、デミグラスソースを加えて、さっと煮れば、パスタソースの完成という、簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
本当はビーフシチューが食べたい時に、忙しくてご飯を作る時間もあまりなく、こま切れ肉を使用し、材料を薄切りにして、パスタと絡めたら、主役の１品になると思い、作ってみました。
今では家族に好評のパスタです。
作り方
- 1
にんにくはみじん切り、玉ねぎは１㎝幅、エリンギ、マッシュルームは薄切りにしておく。
- 2
鍋にオリーブオイル、大蒜を入れて、火をつけ（弱火）香りがしたら、牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、１も加えて炒める
- 3
２に赤ワインを加えて、アルコール分を飛ばしたあと、※を加えて、灰汁と取り除き、蓋をして、７分ほど煮込む。
-
- 4
仕上げにバターを加える。味を見て、塩気が足りなければ、塩を加え、あらびき、ブラックペパーも加えておく。
- 5
パスタを表示時間通り茹で４に加えて、全体に味を絡めたあと、器に盛り、仕上げに粗びきブラックパー、パセリをふって完成！
-
- 6
好みでパルメザンチーズをふっても美味しいです！
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コツ・ポイント
使用する調味料が多いので、面倒に見えますが、短時間でコクと旨みをつけるためベースのデミグラスソースに各調味料を少量ずつ加えて、使用しています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18533692
