厚切りベーコンの濃厚カルボナーラ

ぐみちゃんクック @cook_40128205
生クリームと卵の濃厚な味がベーコンの旨味を包み込む、なんとも贅沢なお味♡
乾麺でも生パスタのようなモチモチ食感!
このレシピの生い立ち
レストランで働いている時の作り方を自己流にアレンジ
厚切りベーコンの濃厚カルボナーラ
生クリームと卵の濃厚な味がベーコンの旨味を包み込む、なんとも贅沢なお味♡
乾麺でも生パスタのようなモチモチ食感!
このレシピの生い立ち
レストランで働いている時の作り方を自己流にアレンジ
作り方
- 1
あらかじめ乾麺を90分程たっぷりの水に浸けておき、ザル上げする。
- 2
鍋に1Lの湯を沸かし、塩(10g)を加える。
沸かしている間、③を同時進行〜♪ - 3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかけ、香りがしてきたらベーコンを加えてカリカリに焼く。
- 4
湯が沸いたら、麺を3分程茹でる。
(浸水させていない場合は表記の時間で) - 5
③に生クリームを加えて沸かし、粉チーズとコンソメと昆布茶を加える。
(パスタが茹で上がってなかったら、火を止め待機) - 6
麺を1本食べて芯がないのを確認したらザルにあげ、⑤のフライパンに投入。
- 7
全体に和えたら火を止め、☆を加えてよく混ぜる。(急いでやらないとダマになるので注意)
- 8
器に盛り付け、お好みで粉チーズや黒胡椒をかけて出来上がり♡
コツ・ポイント
乾麺の浸水は省略可能ですが、時間があるときはやった方が良いです。食感がモチモチ生パスタの様に激変します。
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