タレを混ぜ合わせておく。

インゲンはヘタを落し、少し固めに下茹でする。

にんじんは0.8cm幅の斜め輪切りにし、更に0.8cm幅の縦切りにし、少し固めに下茹でする。

牛肉を広げ下茹でしたインゲン6本とにんじん2本程度をその上に置き肉を折り畳んで包み込む。

肉の表面に小麦粉をまぶす。端は内側にも小麦粉をつけのりとして閉じる。

フライパンに油をしき5の肉を並べ中火で
表面をきつね色に焼き、1のタレを回しかけ弱火で炒り煮し、煮汁をからめ出来上がり。