手羽先は水でさっと洗っておきます。じゃがいもは皮をむいて一口大に切ります。

蓮根は皮をむき輪切りに切ったら酢水につけてあく抜きをします。しょうがは薄切りにしておきます。

フライパンに油をしき手羽先を皮のほうから焼いていきます。裏面もこんがり焼き色がつくまで焼きます。

焼けたら水、酒、しょうがを加え煮ます。あくがでてきたら綺麗に取り除いて下さい。

じゃがいも、蓮根を加え5分ほど煮てから●の調味料を加え煮立ったら濡らしたキッチンペーパーをかぶせ弱火で17分ほど煮ます。

じゃがいも、蓮根が柔らかくなってたら出来上がりです☆