豚肉はさっとゆでて水に取り、食べやすい大きさに切る。

長芋は皮をむき７～８mmの角切りにして、酢水（分量外）にさらし、水気をきる。

オクラはさっとゆでて小口切りにする。みょうがは半分に切り、斜め薄切りにする。

そうめんをゆでて流水にさらしよくもみ洗いする。しっかりと水切りをして器に盛る。

豚肉、長芋、オクラ、たくあん、みょうがをのせ、冷しゃぶドレッシングをよく振ってかける。