鶏胸肉の両面に塩、粗挽き黒胡椒を振り、よくすり込み20分ほど置いて味おなじませておく。

置いておいた鶏胸肉に、酒と生姜チューブを混ぜたものをかけて、ラップをして5〜8分加熱する。
(生の部分があれば追加加熱)

チンした鶏胸肉が冷めたら、1cm幅に斜め切りし、蒸し汁につけて味を染み込ませる。

皿にレタスをしき、真ん中に水菜ときゅうりを盛り、周りにスライスした鶏胸肉とトマトを並べる。