もも肉の両面に塩コショウをします。全体に軽く小麦粉をつけます。

フライパンに油を入れて、皮を下にした焼いていきます。

写真のように、皮がパリッときつね色になればひっくり返します。片面もよく焼きます。火がとおったら、取り出します。

同じフライパンに、きのこ類を入れて塩コショウします。

きのこがしんなりしたら、白ワインを加えます。アルコールを飛ばすので、水分量が半量になるで煮詰めます。

アルコールが飛んだら、生クリームを加えます。味見をして、塩コショウをして下さい。焦げやすいので、火加減は気をつけて下さい

もも肉にソースをかければ完成です！半分だけにかけたら、皮のパリパリも楽しめます。