柔らかウマウマ♪黄金の生姜焼き☆
ヅメちん @cook_40103189
めっちゃ柔らか！キラキラ玉ねぎとジューシーな豚肉がマジうまし！！ご飯おかわり間違いなし！
このレシピの生い立ち
豚肉を頂きまして、玉ねぎと生姜があったので甘過ぎない生姜焼きを考えました！
柔らかウマウマ♪黄金の生姜焼き☆
めっちゃ柔らか！キラキラ玉ねぎとジューシーな豚肉がマジうまし！！ご飯おかわり間違いなし！
このレシピの生い立ち
豚肉を頂きまして、玉ねぎと生姜があったので甘過ぎない生姜焼きを考えました！
作り方
- 1
【下ごしらえ】
- 2
ボールに豚肉、すりおろした生姜、酒を入れてモミモミ。ジップロック等に入れたら空気を抜き、冷蔵庫で丸1日置く。
-
- 3
【焼く！】
- 4
ごま油とサラダ油をフライパンで熱し、少し厚めに切った玉ねぎを半分火が通るぐらいまで炒める。
- 5
下ごしらえしておいた豚肉をそのまま4へドーン！肉をほぐしながら炒める。
- 6
お肉に7割ほど火が通ったら☆を入れて炒める。
- 7
全体に汁が絡んだら弱火にし、汁気が少なくなるまで炒める。
- 8
盛り付け！ゴマを散らしたら出来上がり！
コツ・ポイント
生姜はチューブではなく、生をオススメします。生の生姜をすりおろすとプロテアーゼというタンパク質を分解する成分が出るため、肉が柔らかくなります。酒を入れることで豚の臭いも消えるので一石二鳥！
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