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塩麹と紅葉おろしでほうれん草の和え物
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塩麹と紅葉おろしでほうれん草の和え物-レシピのメイン写真

塩麹と紅葉おろしでほうれん草の和え物

kouayaa
kouayaa @Kouaya

ほうれん草の甘みを塩麹がひきだし、紅葉おろしでほんのり辛味をプラス☆
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中途半端に残ったもみじおろしを使い切りたくて

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材料

  • ほうれん草 １束（150ｇ）
  • 塩麹 大さじ1
  • もみじおろし 大さじ1/2～
  • 醤油 少々
  • かつお節 適量
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作り方

  1. 1

    ほうれん草は塩を加えた熱湯で固めに茹で水にとり、水気を絞って4cm長さに切る

    • 塩麹と紅葉おろしでほうれん草の和え物作り方1写真
  2. 2

    ほうれん草を再度絞り、塊りを手でほぐしながらボウルに入れ塩麹を絡める。もみじおろしも加えて和える

    • 塩麹と紅葉おろしでほうれん草の和え物作り方2写真
  3. 3

    隠し味程度の醤油を足し、味を見てよければかつお節を混ぜて出来上がり

    • 塩麹と紅葉おろしでほうれん草の和え物作り方3写真
  4. 4

    もみじおろしの代わりに大根おろしと一味唐辛子でも＾＾

    • 塩麹と紅葉おろしでほうれん草の和え物作り方4写真

コツ・ポイント

※使用する塩麹によって塩分が違うので、初めは大さじ2/3から味をみて少しずつ追加していけばいいと思います

☆えのきやシメジ等のきのこ類を一緒に和えても美味しいです。その場合水気はしっかり絞って(^^ )

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kouayaa
kouayaa @Kouaya
2012/03/06 10:36に公開
東京都下在住☆2人の子供達の「美味っ！」の一言を励みに日々料理と格闘中♪ 好き嫌いの多かった娘も苦手だった食材も克服？お料理を見た目から入る娘のためにも盛り付けは大切だなぁと思う今日この頃です✿楽しみは毎日の晩酌♪おつまみ系はパパッとアイデア浮かびますが、スイーツ系は、まるっきし駄目(-ܫ-‘)皆様のレシピにお世話になります！どうぞ宜しくお願いします♪
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このレシピのキーワード

あえもの ほうれん草 こうじ かつお節

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