牛すじは適当な大きさに切って、ねぎの青い部分と一緒に圧力鍋煮いれて、加圧10分。

そのまま放置して冷ます。煮込んだ肉だけ取り出して煮汁とねぎは捨てる。
たまねぎは薄切り、にんじんは一口大に切る。

圧力鍋に②を入れ、ひたひたになるくらいの水、●の調味料を加えて、加圧10分。圧が下がるまで放置。

蓋をあければ、お肉も野菜もトロトロ～♪味見をして、足りないようなら塩コショウを追加してください。