牛乳は人肌ぐらいにチンしておく。

卵にグラニュー糖を加えよく混ぜる。

薄力粉をふるいにかけ２に入れ牛乳を少しづつ入れながらよく混ぜ合わせる。

３を一度こしてから鍋に入れ弱火で煮る。焦げやすいので絶えずかきまぜてね。５分もしないうちにトロミがついてきます。

トロミがついたら粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。