生クリームを沸騰直前まであたため、火からおろしチョコをよく溶かす。お好みでブランデーを大さじ１位入れる。

容器にクッキングシートを敷き、１を入れ２時間以上冷蔵。

固まったら包丁で切る。（切りにくければ包丁を少しあたため、そのつど拭く）

茶こしなどでココアを全面にかける。