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アーモンド・パテ
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アーモンド・パテ-レシピのメイン写真

アーモンド・パテ

エレナ0601
エレナ0601 @cook_40051665

冷蔵庫にある、オリーブの実の塩気でアーモンドパテを作りました。
このレシピの生い立ち
ローフード・コースでまだまだパテは先なので、自己流でアーモンドパテを作りました。

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エレナ0601 @cook_40051665

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材料

  1. 浸水アーモンド(カシューナッツ) 2/3C
  2. 干しブドウ  みじん切り 大1
  3. ニンニク微塵・塩 少々
  4. パセリの微塵切り 少々
  5. レモン汁 少々
  6. オリーブの微塵切り 5個前後
  7. 黒こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    フードプロセッサーに、パセリ以外を入れ、少々粒粒が残るくらいにフープロし、パセリを混ぜる。

    • アーモンド・パテ作り方1写真
  2. 2

    フランスパンの細切りを使いました。

    • アーモンド・パテ作り方2写真
  3. 3

    今回はアーモンドとクルミを少しいれました。

    • アーモンド・パテ作り方3写真
  4. 4

    アーモンドミルクを絞った後のパルプを使っても美味しくできました。その時は乾燥ハーブを入れました。

    • アーモンド・パテ作り方4写真
  5. 5

    • アーモンド・パテ作り方5写真

コツ・ポイント

干しブドウがなければ少々メープルシロップをたらしたり、お塩の代わりに白みそを入れたり、パセリの代わりにハーブを入れたりと、いろいろと工夫して味を調節してください。

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エレナ0601
エレナ0601 @cook_40051665
2012/03/07 04:25に公開
50歳違いの祖母の味で育った私は、洋風の味に憧れ、本を読んではの数十年。イタリアン、中華、韓国、タイ、ベトナム料理等が大好きだったのですが、ローフードに出会い、食生活を少し見直す事にしました。
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