お肉は密閉できるビニール袋に入れて、塩麹（大さじ３）を入れて、よくもみこみ、１時間くらい漬け置きします。

☆の材料をすべて入れて、中火で煮ていきます。少しふつふつしてきたら、くし形に切った玉ねぎを入れて５分煮ます。

こんな感じに玉ねぎに火が通ればＯＫです。

牛肉を入れます。塩麹はついたままでＯＫです。アクを丁寧におたまで取り除きます。

アクが取れたら落し蓋をして、約２５分、中弱火で煮詰めていきます。

こんな感じに少し煮汁は残って、味がしみこめば完成です！

つゆだくが好きな方はつゆを多めに♪お好みで紅しょうが、生卵、七味唐辛子を乗せてもＯＫです。

ハナマルキさんの｢塩こうじ」を使用しました。

２０１２年８月３０日☆話題入り感謝です☆作っていただいた皆様、MYフォルダ＆印刷していただいた皆様感謝です！

ワルツィングキャッツさんが焼きライスサンドの具にしてくれました♡素敵アイディア感謝です！