簡単☆カリッと美味しいうちの鶏竜田揚げ
ほの榎 @cook_40149873
親戚に振舞ったらとても美味しいと言われたのでレシピとして載せてみました。
外はカリっと中はジューシーに仕上がります！
このレシピの生い立ち
自己流で調味料を決めていたのですが家族にも親戚にも褒められるのでのせました！
漬け時間は長い方が味が染みますが、お酒が多く醤油が少なめなので長時間漬けてても味が濃くなりません。
簡単☆カリッと美味しいうちの鶏竜田揚げ
親戚に振舞ったらとても美味しいと言われたのでレシピとして載せてみました。
外はカリっと中はジューシーに仕上がります！
このレシピの生い立ち
自己流で調味料を決めていたのですが家族にも親戚にも褒められるのでのせました！
漬け時間は長い方が味が染みますが、お酒が多く醤油が少なめなので長時間漬けてても味が濃くなりません。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は黄色い脂身を取り除いて塩をふります。数分後、水が出てきたらキッチンペーパーでふき取ります。
-
- 2
お好みの大きさに切った鶏肉を調味料を混ぜたたれにいれて冷蔵庫へ(半日位ねかせると味が染みて尚d(＇ｪ＇*)ｸﾞｯ!!)
- 3
ビニール袋に衣用片栗粉を入れてたれをふき取った鶏肉をいれます。空気をいっぱい入れて口をひねってシャカシャカします。
-
- 4
180度位になった油に鶏肉を入れます。
目安は油の容積の半分くらい。いっぱい入れると温度が下がってべたつきます。 - 5
コツ・ポイント
醤油よりお酒を多くすることで漬け時間が長くても味が濃すぎません。
ビニール袋を使って片栗粉をつけると余分な粉をはらわなくても大丈夫です。
油鍋のふちにセットしてある網の方が、キッチンペーパーにとるよりも油がすっきり切れます。
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