キャベツを1枚ずつはがし、芯の部分を削る。レンジで柔らかく加熱するか茹でておく。

肉だね用の玉ねぎをみじん切りにしレンジで加熱しておく（うちはキャベツの芯とにんじんの皮も肉だねに入れます）250ｇ用意

食パンは、あらミジンにし、牛乳に浸しておく。

牛乳に浸したパン・あいびき肉・粗熱が取れた野菜・卵・ナツメグ・塩麹・コショウを粘りがでるまで混ぜる

肉だねを包む。片側だけ折込み、巻き終える。

片方はキャベツを中に押し込むと、つまようじ要らずです。

鍋にすきまなく、キッチリ敷き詰める。

上に1㎝角のにんじん・玉ねぎ・薄切りのマッシュルームを乗せてブイヨン・ローリエ・水を入れ沸騰したら弱火にして20分煮る

塩麹小さじ1強、コショウで味をととのえ、器に盛りパセリをちらし出来上がり

断面です♪