牡蠣を水道水で流し洗いをし、水気をキッチンペーパー等でしっかりふきとります。

じゃがいも、ブロッコリーは洗って乱切りにし、茹でておきます。トマトは、半分に、マッシュルームはスライスしておきます。

にんにくは、包丁の腹で軽くつぶします。
小なべにオリーブオイル、つぶしたにんにく、鷹の爪を入れ弱火で熱します。

にんにくのいい香りがしてきたら、茹でたじゃがいも、ブロッコリー、をいれてさっと炒め、かきを入れます。

牡蠣をひっくり返しながらじっくり火を通します。ひとまわり小さくぷっくりなってきたら、ミニトマトを加えます。

味をみながら、塩コショウで味を整えます。