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何でも柔らかくなる手作り醤油麹
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何でも柔らかくなる手作り醤油麹-レシピのメイン写真

何でも柔らかくなる手作り醤油麹

♡みぃ♡ママ
♡みぃ♡ママ @cook_40168143

お肉やお魚が柔らかくなりコクが出る
万能調味料を手作りしてみました。

このレシピの生い立ち
塩麹はお店で見かけますが、醤油麹は見ないので自分で手作りしてみました。

お肉やお魚が柔らかくなりコクが出る
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材料

  • 麹 200g
  • 醤油 450㏄
  • 醤油(4日目足す分) 100㏄
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作り方

  1. 1

    軽く蓋のできる器を用意

    私は100円のラーメンがレンジでできる容器にしています。

    • 何でも柔らかくなる手作り醤油麹作り方1写真
  2. 2

    麹を細かくします。

    • 何でも柔らかくなる手作り醤油麹作り方2写真
  3. 3

    醤油を入れ良く混ぜる

    • 何でも柔らかくなる手作り醤油麹作り方3写真
  4. 4

    後は1週間、毎日2回混ぜます。

  5. 5

    4日目
    お醤油を100㏄足し混ぜます。

    • 何でも柔らかくなる手作り醤油麹作り方5写真
  6. 6

    1週間後
    これだけできました。

    • 何でも柔らかくなる手作り醤油麹作り方6写真

コツ・ポイント

寒い時期は10日くらい発酵させた方がいいようです。

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♡みぃ♡ママ
♡みぃ♡ママ @cook_40168143
2018/06/24 07:18に公開
お料理大好きです。
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こうじ

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