手間をかけずに切干大根
kazuyohi @cook_40019834
「なるべくカンタンに作る」をモットーに、切干大根の煮物を作ってみました。
甘くなく、しょっぱい系の味付けです。
このレシピの生い立ち
お惣菜屋さんなどで買う「できあがってる切干大根」って、甘くてイヤなんですよね…。
わたし好みの「甘くない、しょっぱい系の切干大根」は、自分で作るのがよい、と気付いて、作ってみました。
手間をかけずに切干大根
「なるべくカンタンに作る」をモットーに、切干大根の煮物を作ってみました。
甘くなく、しょっぱい系の味付けです。
このレシピの生い立ち
お惣菜屋さんなどで買う「できあがってる切干大根」って、甘くてイヤなんですよね…。
わたし好みの「甘くない、しょっぱい系の切干大根」は、自分で作るのがよい、と気付いて、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンジンを３～４ｃｍの細切り、こんにゃくを縦半分、厚みを半分にして５ｍｍぐらいの短冊にして、まとめてざるにいれます。
- 2
切干大根を水洗いして、ざるにあげておきます。
- 3
ショウガを千切りにして、なべ(深めの方がいいです)に油を熱し、炒めます。中火。
- 4
ショウガが炒まって白っぽくなったら、ニンジンとこんにゃくを投入、さらに炒めます。
- 5
ニンジンが炒まってきたら、ほんだしと水を投入、ざっとまぜて、さらに切干大根を投入します。
- 6
切干大根が戻ってきたら、酒としょうゆを追加してざっとまぜ、落し蓋をします。
- 7
ぐつぐつ沸いてくるまではフタをせず放置、沸いてきたらフタをして１５分ほど煮て完成。
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