玄米でおかゆを作る。玄米を洗って、水300㏄入れて圧力なべで30分炊く。

おかゆが冷めたら小麦粉を足して、砂糖、レーズンを加える。黒豆煮汁を大匙２加える。

ヘラなどで良くかき混ぜて蓋をして一晩おく。

膨らんでいるので手で持てるほど硬ければボールなどに空けて黒豆、バターを練りこむ。バターは湯煎する。

手で持つには柔らかすぎるときは打ち粉を足して手で丸められる硬さにする。更に黒豆、バターを練りこむ。

3等分して丸める。手にくっつく場合は手に打ち粉をして行う。

オーブンで発酵モード（40分）にして膨らませる。その後180℃20分で焼いて完成。焼けたらすぐに取り出す。