生キャラメル♪花畑の地元より
miow miow rabbit @cook_40024093
花畑牧場のある北海道十勝の新聞に掲載されていましたレシピです。実際にプロの方から伝授されたものだそうです。
このレシピの生い立ち
家庭で生キャラメルを作ろうと題して掲載されていた地元の新聞を参考につくりました。
生キャラメル♪花畑の地元より
花畑牧場のある北海道十勝の新聞に掲載されていましたレシピです。実際にプロの方から伝授されたものだそうです。
このレシピの生い立ち
家庭で生キャラメルを作ろうと題して掲載されていた地元の新聞を参考につくりました。
作り方
- 1
鍋にグラニュー糖と水を入れて強火で加熱する。
- 2
グラニュー糖が溶けたらハチミツと水あめを加えて混ぜる。
- 3
バターを入れて溶かし、生クリーム、牛乳、バニラエッセンスを加え、中火でかき混ぜ、とろみがついてくると弱火にする。
- 4
色づいてきたら火を止め、鍋を氷水に付けてあら熱をとる。
- 5
バットの上にラップを３枚重ねて敷き、その上に鍋の中身を流し込み、冷蔵庫で３時間冷やす。
- 6
好みの形に切ってパラフィン紙等に包む。
コツ・ポイント
水あめの量が多いためか、少し煮詰めすぎるとすぐ硬くなってしまいますので、ご注意ください。ポイントとしては、焦がさない様に良く混ぜる事だそうです。また、手順３で、火を止めると生キャラメルクリームになり、パン等に付ける事ができるそうです。
フランス料理とお菓子をメインに作っています。お菓子は主にシンプルな焼き菓子です。アンチエイジングクッキングのブログです。http://anti-ageingcook.seesaa.net/☆☆☆☆こちらも健康について等のレシピです。http://blog.livedoor.jp/hitotemai_recipe/
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18537529
