鍋にグラニュー糖と水を入れて強火で加熱する。

グラニュー糖が溶けたらハチミツと水あめを加えて混ぜる。

バターを入れて溶かし、生クリーム、牛乳、バニラエッセンスを加え、中火でかき混ぜ、とろみがついてくると弱火にする。

色づいてきたら火を止め、鍋を氷水に付けてあら熱をとる。

バットの上にラップを３枚重ねて敷き、その上に鍋の中身を流し込み、冷蔵庫で３時間冷やす。

好みの形に切ってパラフィン紙等に包む。