☆菜の花とほたるいかのプリマヴェッラ☆
春の野の恵みと海の恵みを、コクのあるトマトソースで☆菜の花とホタルイカが手に入りましたら、是非お試しになってみて下さい。
このレシピの生い立ち
毎年、春の訪れを楽しみに待って作る一皿です。
初めはトマトソースを使っていましたが、手近な材料で作れるように、パートナーと二人で考えました。
タイトルは、春の歓びを表現したくて、“プリマヴェッラ”（春）と、名づけました。＾＾
☆菜の花とほたるいかのプリマヴェッラ☆
春の野の恵みと海の恵みを、コクのあるトマトソースで☆菜の花とホタルイカが手に入りましたら、是非お試しになってみて下さい。
このレシピの生い立ち
毎年、春の訪れを楽しみに待って作る一皿です。
初めはトマトソースを使っていましたが、手近な材料で作れるように、パートナーと二人で考えました。
タイトルは、春の歓びを表現したくて、“プリマヴェッラ”（春）と、名づけました。＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはスライス、菜の花はさっと塩茹でして、長さを半分に切ります。
- 2
フライパンに炒め用のオリーブオイルをとり、にんにくの香りをゆっくりとオイルに移していきます。
- 3
にんにくが色づいてきたら、ほたるいかを入れてさっと炒め、白ワインをふりかけます。
- 4
アンチョビペースト・トマトペースト、トマトケチャップ、水も加えて、煮詰めていきます。
- 5
途中味をみて、塩気が必要なら塩またはアンチョビーペースト、甘みなら蜂蜜を加えて、お好みの味に調節なさって下さい。
- 6
ソースの水分が飛び、程よい加減の濃度になったら、生クリームと仕上げ用のEXVオリーブオイルを回し入れ、両者が馴染むように
- 7
手早く混ぜ合わせて、出来上がりです。
お好みで、溶けるタイプのチーズをトッピングして頂いても。
コツ・ポイント
EXVオリーブオイルの香りが苦手な方は、仕上げ用にも普通のタイプをお使い下さい。
また、もし、お手元にトマトソースがあれば、是非、お使いになってみて下さい。
より、味に深みがでます。
つくれぽ
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