丸鶏はお腹の中をきれいに洗い水気を拭き取り、塩(小さじ1/2)をすり込む。にんにく・生姜は薄切りにする。

お腹の中にもち米・にんにく・生姜のそれぞれ2/3量、ぎんなんを詰め、手足をタコ糸で縛る。

鍋から鶏肉、参鶏湯素材セット、生姜を引き上げ、スープをブレンダーなどでなめらかに均一にする。鶏肉はタコ糸を切って戻す。

スープが減ってきたら水を足しながら更に1〜2時間弱火で煮込み完成。刻んだ万能ねぎ、好みで塩・こしょうを振って頂く。