ごぼうたちのピクルス
ごぼうやレンコンのピクルスって美味しいんです。
バジルをたっぷり加えて…
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ごぼうたちのマリネの改訂版
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ごぼうたちのマリネの改訂版
野菜はすべて乱切りにする。
胡瓜パプリカは生のまま使うので水分をよく拭き取る。
ごぼうを酢水で煮る。沸騰したら1分煮て、そこにレンコンを入れさらに1分煮る。固さはお好みで…
ビンに野菜をきっちり詰める。沸騰したお酢を入れるので耐熱性のビンにしてください。
鍋に寿司酢100cc水100cc、黒コショウ、ローリエを入れて、沸騰させ、ビンに注ぎ込む。
バジルの葉を上からつめて蓋をする。
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。
胡瓜は色よく仕上げさせたいなら、液が冷めてから入れる。
歯ごたえが残る位にゆでるのがおすすめ。
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