鶏むね肉は味が染み込みやすいように一口大のそぎ切りにして、☆の調味料によくもんで30分程漬け込んでおく。

なすはまだらに皮を引き、斜め半月切りにしてあく抜きのため水にさらしておく。

玉ねぎはスライスまたはくし切りにしておく。

フライパンに油をひき、なすと玉ねぎを炒める。火が通ったら、漬けておいた調味料ごと鶏肉を加えて炒める。

残りの調味料を加え、鶏肉に火が通ったら完成。※鶏肉に火が通りにくい場合は、火を弱火にしフライパンにフタをして蒸し焼きに。