キャベツは葉脈を削って縦2つに切りさっとゆでます。

れんこんはみじん切り、またはすりおろしAの材料全部混ぜあわせ24等分にします。

キャベツの水気をふいてたてにし②の中身をのせ、内側に折りたたんでぐるぐるっと巻いて平べったいロールキャベツを作ります。

鍋にロールキャベツを並べ、Bを加えて弱火で20分ほど煮込みます。

ロールキャベツを皿にもり、残りの煮汁は水溶き片栗粉でとろみをつけ上からかけます。