炒めるそぼろではなくヘルシーな「煮る」　そぼろを作る。

子鍋に挽き肉が浸るくらいの水と挽き肉を入れ火を着ける。フツフツしてきたら箸でかき混ぜながら茹でる。

蓋をし、少しずらして茹でた湯を１ｃｍほど残せるように湯切りする。（余分な油やアクも捨てられます。）

再度火を着け調味料を加え最初の方だけ箸でかき混ぜながら味が染みるように煮る。

水分が少し残るくらいに煮詰め少し濃いめの好みの味に仕上げる。必ずつゆだく状態で。

大きめのボールにご飯約２合分を入れ、そぼろのみとあえる。味をみて煮詰めたつゆを追加し好みの味に仕上げる。

この時、甘めかな～と感じた方はおしょう油をほんの少々ごはんに混ぜると味が引き締まります。

えだ豆の水分をよく拭き取り一緒におにぎりにする。
混ぜても飾っても◎