漬けるだけ簡単❗夏野菜のピクルス

Name: 漬けるだけ簡単❗夏野菜のピクルス
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす １本(約100g); きゅうり 1/2本(約50g); 大根 ２㎝(約50g); 赤パプリカ 1/4個(約40g); 黄パプリカ 1/4個(約40g); みょうが ２個(約40g); 酢 大さじ４; 砂糖 大さじ２

Emiry_h @cook_40055007

ヘルシー・減塩❗

夏野菜を使い、彩りもきれいな箸休めです。
このレシピの生い立ち
食欲がなくても、さっぱりしたものはおいしいです。

ヘルシー・減塩❗

夏野菜を使い、彩りもきれいな箸休めです。
このレシピの生い立ち
食欲がなくても、さっぱりしたものはおいしいです。

漬けるだけ簡単❗夏野菜のピクルス

Emiry_h @cook_40055007

ヘルシー・減塩❗

夏野菜を使い、彩りもきれいな箸休めです。
このレシピの生い立ち
食欲がなくても、さっぱりしたものはおいしいです。

ヘルシー・減塩❗

夏野菜を使い、彩りもきれいな箸休めです。
このレシピの生い立ち
食欲がなくても、さっぱりしたものはおいしいです。

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材料

４人分

なす１本(約100g)
きゅうり 1/2本(約50g)
大根２㎝(約50g)
赤パプリカ 1/4個(約40g)
黄パプリカ 1/4個(約40g)
みょうが２個(約40g)
ピクルス液
酢大さじ４
砂糖大さじ２

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作り方

1

なすはへたを切り落として４㎝長さに切り、８㎜幅のスティック状に切る。
2

きゅうりは４㎝長さに切り、８㎜幅のスティック状に切る。大根は皮をむいて４㎝長さに切り、８㎜幅のスティック状に切る。
3

赤パプリカ、黄パプリカはへたと種を取り除いて４㎝長さに切り、８㎜幅のスティック状に切る。みょうがは縦４等分に切る。
4

器に酢、砂糖を入れてよく混ぜあわせ、ピクルス液を作る。
5

保存容器になす、きゅうり、大根、赤パプリカ、黄パプリカ、みょうがを入れ、ピクルス液を注ぎ、冷蔵庫で約半日漬ける。
6

★保存期間
冷蔵庫で約１週間以内を目安に、早めにいただく。
(保存容器に入れ、冷蔵庫で保存)

コツ・ポイント

１人分約38kcal 塩分約0.0g
使用する材料で異なります。

減塩のため、ピクルス液に塩は使用していませんが、通常は小さじ２使用。
またピクルス液の残りを摂取しなければ、カロリーも控えられます。

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つくれぽ

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Emiry_h @cook_40055007

2015/08/07 04:36に公開

病気で食事制限があります。１日の制限カロリー1600kcalに塩分6g以下に食事こみの水分制限1000mlです。疲れないよう動き回らないでと医師の指示もありますが、食べたいものが食べたい❗そこで短時間で調理でき、カロリーも塩分も抑えるメニューを、自分で作れるときは考えています。すぐに食べられるものは常備されていますが、調味料も食材もほとんどないので大変です。

このレシピのキーワード

ピクルスなす大根みょうがキュウリ

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