長いもは皮をむき、1㎝厚さに切ります。

➊をオイルを熱したフライパンで両面をこんがり焼きます。

焼きあがった➋に軽く塩・コショウします。

ベーコンは4等分に切って、同じフライパンでベーコンを低温でゆっくりと両面焼き、カリカリにします。

➍のフライパンの余分な油を拭き取り、バルサミコ、ハチミツを加えて半分くらいになるまで煮詰めます。

➎にしょうゆ、コショウを加えてソースを仕上げます。

お皿に長いも、カリカリベーコン、長いも、カリカリベーコンの順に重ね、サラダセロリを盛り、ソースをかけて仕上げます。