犬用 鮫肉のハーブジャーキー
硬いジャーキーとバジル入りで口臭ケア！
軟骨も入っててコラーゲンの塊じゃー！
このレシピの生い立ち
切り身で乾燥させてましたが形のバラツキが気になったのでジャーキーにしてみまさ
犬用 鮫肉のハーブジャーキー
硬いジャーキーとバジル入りで口臭ケア！
軟骨も入っててコラーゲンの塊じゃー！
このレシピの生い立ち
切り身で乾燥させてましたが形のバラツキが気になったのでジャーキーにしてみまさ
アプリでひらく作り方
- 1
鮫を三枚おろし。
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- 2
切り身を短冊状に切る。
身と皮を分ける。
使うのは身の部分なので身をさらにサイコロ状に切る。 -
- 3
※皮は歯磨きガムに加工するのでとっておく。最後に載せます。
- 4
フードプロセッサーに鮫肉を入れてすり身状にする。
- 5
ボウルに鮫のすり身を入れ、卵白、バジル、生姜を入れ空気を、含ませるように混ぜる
- 6
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- 7
絞り袋に入れて冷蔵庫で30分〜冷やす。
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- 8
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- 9
乾燥後は太さが減るのと、軟骨も入っているので絞り口は1cm〜1.8cmほどにカット。
ドライフードメーカーの網に絞る -
- 10
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- 11
温度は60〜70度。
我が家では夜スイッチを入れて、翌日のお昼頃に完成です。
今回は70度なので焼き干しです。 -
- 12
鮫自体腐敗が進みやすい食材なので短時間&高温で処理をすれば完成後でも匂いが気になりません。
- 13
※皮について。
皮は鮫肌を外側にして竹串に巻いて干し網に乗せてから竹串を抜くと綺麗に牛皮ガムの様な形になります。 - 14
ちなみに、最初から皮を剥がしてから切り身にしないの？って思った方へ。鮫の皮はかなり剥がしにくく、肉も弾力があり
- 15
家庭用包丁だと捌くのに歯が立ちませんので細かく裁断してから身を剥がします。また、鮫肌は包丁の刃をボロボロにします。
- 16
鮫は身が硬いくらい弾力がありアンモニア臭のしないものを使いましょう。
コツ・ポイント
卵白を入れて70度で焼き干しすることにより大型犬でも満足な硬さになります！絞り袋で靴の中敷型に絞る事により愛犬がヨダレまみれになりながらしゃぶりつきます
つくれぽ
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