米粉とおからのビスコッティ
小麦粉とはまた違う食感が楽しめます。おからも加えて食物繊維もたっぷりです。中途半端に卵が余ることがないレシピです。
このレシピの生い立ち
地元産の米粉が手に入ったので小麦粉の代わりに使いました。
米粉とおからのビスコッティ
小麦粉とはまた違う食感が楽しめます。おからも加えて食物繊維もたっぷりです。中途半端に卵が余ることがないレシピです。
このレシピの生い立ち
地元産の米粉が手に入ったので小麦粉の代わりに使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
生おからを耐熱容器に入れてレンジで加熱する。1分ごとにかき混ぜて水分がなくなりふわふわ、さらさらの状態にする。
- 2
伸ばすサイズ(14×7cm )より少し大きめにオーブンペーパーを切る。
- 3
オーブンを180℃に予熱する。
ドライフルーツはぬるま湯にしばらく浸けて戻す。
ナッツは粗くきざむ。 - 4
チョコレートを加える場合は板チョコは包装紙に包んだままで細かく割っておくとまな板が汚れなくてよい。
-
- 5
ボウルに砂糖、卵、太白ごま油、塩を入れて泡立て器でよく混ぜる。
- 6
米粉、おから、ベーキングパウダーを加えてゴムべらで混ぜる。
- 7
＊印の具材(1種類でも全部でも)を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
(写真はクランベリーとカボチャの種) -
- 8
生地が柔らかすぎたら米粉を少し足す。固すぎたら牛乳か豆乳を少し加えて扱いやすい固さに調整する。
- 9
生地を二等分する。
(混ぜたボウルに水を入れておくとよい)手を水で濡らして型の大きさに合わせて1cmの厚みに伸ばす。 -
- 10
180℃のオーブンで15分焼く。
取り出して冷ます。 - 11
粗熱が取れたら包丁で1cm幅に切る。
- 12
天板にオーブンペーパーを敷く。
断面を上にして並べ150℃のオーブンで30分焼く。
取り出して天板に乗せたまま冷ます。 -
- 13
ごま、抹茶とホワイトチョコとマカダミアナッツ、ココナッツオイルとココナッツロングとレモンピール、レーズンとアーモンド。
-
コツ・ポイント
おからはレンジ加熱して水分を取っておく。(冷凍可)
ドライフルーツやナッツは好みのものを加える。
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