ご飯と水を鍋に入れご飯が八割方水分を吸って柔らかくなるまで煮る。

ほんだし、醤油などの調味料を入れ混ぜる。

ぐらぐらぶくぶくしているところに溶き卵を箸を伝わせて円を書くように流し入れ卵閉じにする。

卵に火が通ったら火を止め、小口切りにしたニラをドバッと入れ混ぜる。余熱で火が通ります。

塩、醤油は好みで味付けしてください。