安くておいしい！いくらのしょうゆ漬け。
ちょっと手間がかかるけど、自分で筋子を処理して作ったいくらのしょうゆ漬けは、美味しいし、安いし、いいこと尽くめです。
このレシピの生い立ち
いくら丼って美味しいですよね！でも、外食で食べようと思うと、安くても1000円以上…。二人で食べに行ったら、結構かかっちゃいますよね。スーパーで安い筋子を見つけたら自分でいくらのしょうゆ漬けを作って、好きなだけのせちゃおう♪
安くておいしい！いくらのしょうゆ漬け。
ちょっと手間がかかるけど、自分で筋子を処理して作ったいくらのしょうゆ漬けは、美味しいし、安いし、いいこと尽くめです。
このレシピの生い立ち
いくら丼って美味しいですよね！でも、外食で食べようと思うと、安くても1000円以上…。二人で食べに行ったら、結構かかっちゃいますよね。スーパーで安い筋子を見つけたら自分でいくらのしょうゆ漬けを作って、好きなだけのせちゃおう♪
アプリでひらく作り方
- 1
生筋子を40度くらいのぬるま湯で洗います。つぶさないように気をつけながら、皮を取り除き、ほぐします。
- 2
ぬるま湯を変えながら、手のひらで軽くこすり合わせるように洗います。薄皮が浮いてくるので、ぬるま湯を流して捨てます。
- 3
２を4～5回繰り返したら、ざるに上げ、塩水で洗います。すると、白くなっていた表面が鮮やかなオレンジ色に戻ります。
- 4
醤油、みりん、料理酒を合わせます。醤油とみりんを合わせて、甘すぎるように感じたら料理酒で調整してください。
- 5
４に３のいくらを漬け込み、冷蔵庫に入れます。2～3時間以上漬け込むと美味しいです。
- 6
漬けたいくらは、2日以内に食べきってください。
- 7
熱々のご飯の上にのせるだけでも美味しいですが、ご飯を鮭混ぜご飯にするのもおすすめです。
コツ・ポイント
ぬるま湯で洗っている最中に白くてふやけてきますが、心配無用です。塩水で洗うと鮮やかな色に戻りますし、漬け込んでいるうちにハリも戻ってプリッとします。また、調味料は目安なので、いくら全体が漬かるくらいの分量で、割合も好みで調整してください。
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