耐熱容器にグラニュー糖と大さじ1の水をいれレンジでチン。様子を見ながら何度か温め残りの水を温めてから加える。

出来上がったカラメルをプリンカップに少しずつ入れて用意する。

ボールに卵とグラニュー糖を入れ泡立てないように混ぜる。

耐熱容器に牛乳、バニラエッセンスを入れ沸騰寸前まで温める。

3のボールに4を少しずつ入れて混ぜる。

5を濾し器で濾しながらプリンカップに注ぐ。

ルクルーゼの様な厚手の鍋でカップにかぶらない様お湯を沸かし中火で3分後火を止め20分。

時間が来たら竹串で刺してみて流れ出さなければOK。まだなら火をつけ沸騰させ5分加熱、確認、5分加熱と繰り返してみる。