牛すじ肉を下ゆでする。
下ゆで後、食べやすい大きさに切る

圧力鍋に下ゆでした牛すじ、にんにく、しょうがを入れて、かぶるぐらいのお水を入れる。圧力がかかったあと４５分間煮る。

圧力が自然に抜けるまで放熱をし、お肉のみを鍋から取る。（すごくやわらかいので扱いに注意）

大根をイチョウ切りにする。人参は先の方は半月、根元はイチョウ切りにする。こんにゃくは灰汁を抜き一口大にちぎる。

３の牛すじ肉、４の大根・人参、こんにゃくを圧力鍋に入れてかぶるぐらいの水で３分間圧力をかける。その後自然放熱

ねぎと○の調味料を入れねぎに火が通るまで煮込む。最後にみそを溶いて一煮立ちさせればできあがり