牛すじ肉のみそ煮込み
あふaf @cook_40033351
圧力なべで長時間煮たお肉はびっくりするぐらいトロトロで、居酒屋で食べるような煮込みになりました。
このレシピの生い立ち
和牛のすじが安く手に入ったのでつくりました。
製作時間は２日。
前夜に２まで終わらせておけば、帰ってきてすぐにできるので夕飯までの時間が短くてすみます。
牛すじ肉のみそ煮込み
圧力なべで長時間煮たお肉はびっくりするぐらいトロトロで、居酒屋で食べるような煮込みになりました。
このレシピの生い立ち
和牛のすじが安く手に入ったのでつくりました。
製作時間は２日。
前夜に２まで終わらせておけば、帰ってきてすぐにできるので夕飯までの時間が短くてすみます。
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじ肉を下ゆでする。
下ゆで後、食べやすい大きさに切る - 2
圧力鍋に下ゆでした牛すじ、にんにく、しょうがを入れて、かぶるぐらいのお水を入れる。圧力がかかったあと４５分間煮る。
- 3
圧力が自然に抜けるまで放熱をし、お肉のみを鍋から取る。（すごくやわらかいので扱いに注意）
- 4
大根をイチョウ切りにする。人参は先の方は半月、根元はイチョウ切りにする。こんにゃくは灰汁を抜き一口大にちぎる。
- 5
３の牛すじ肉、４の大根・人参、こんにゃくを圧力鍋に入れてかぶるぐらいの水で３分間圧力をかける。その後自然放熱
- 6
ねぎと○の調味料を入れねぎに火が通るまで煮込む。最後にみそを溶いて一煮立ちさせればできあがり
コツ・ポイント
いつも、しょうゆ味の牛すじ煮込みをつくっているのですが、今回は、大好きな長崎のチューコー味噌があったの味噌仕立てにしました。
２日に分けて食べ、２日目には豆腐をいれてみました。それもまたおいしかったです。
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