しその実とちくわの天ぷら
しその実がカリッとおいしいです。
このレシピの生い立ち
畑にいっぱいのしその実。今日はちくわの天ぷらに使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
しその実を穂からしごいてはずしておく。ちくわは半分にして縦に半分。
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- 2
分量の天ぷら粉と水を混ぜ、大さじ３のしその実を加えて衣を作る。ちくわの穴にしその実を多めにいれる。
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- 3
ちくわの穴のほうを上にして１７０度の油に。すっと浮いてくるので裏がえします。
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- 4
裏返して３０～４０秒ぐらいでしその実にも火が通ると思います。様子をみて引き上げます。
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コツ・ポイント
衣のしその実をしっかりちくわの穴におきます。衣が緩いとはがれます。ちくわに塩あじがあるので何にもつけなくても美味しくたべられます。勿論おしょうゆを数滴たらせば香ばしいでしょう。天ぷらをした最後の衣にしその実を加えて一品追加でどうぞ。
つくれぽ
出来るだけ自家菜園の野菜で食事を作っています。同時期、同種類がたくさん収穫できるのでいろいろレシピを試行錯誤の毎日です。ずっと眠っていた古いホームベーカリーでパンも焼き始めました。
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