簡単食パン
黒ねこちゃん @cook_40157818
ふっくらもちもちにできました。パンそのものの味がすごくしっかりしてておいしかったです。
このレシピの生い立ち
食パンの型を買ったので初めて食パンを作りました。
簡単食パン
ふっくらもちもちにできました。パンそのものの味がすごくしっかりしてておいしかったです。
このレシピの生い立ち
食パンの型を買ったので初めて食パンを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳を３８度ほどに温めそこにイースト菌を入れます。
- 2
別のボールに粉、砂糖、塩、バターを入れ牛乳で溶かしたイースト菌を砂糖にめがけて入れます。
- 3
粉っぽさが無くなってひとかたまりになるまで手で混ぜます。（少しべた付いてたら粉を少し足してもＯＫです）
-
- 4
生地を台に移して50ｃｍぐらい上から大きな音が出るぐらい強くたたきつけてください。
-
- 5
手前から折るようにして再びたたきつけます。これを何度も繰り返します。
-
- 6
向う側が透けて見えるぐらいになったらこねあがりです。
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- 7
表面がしっとりしてなめらかになったらこねあがりです。
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- 8
生地を丸めてボールに入れラップをして温室に30～40分置きます。約２倍に膨らんだら１次発酵は完了です。
- 9
生地をスケッパーで２つに切り分けます。生地を軽く手でつかみ円を描くように転がします。
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- 10
乾燥しないように固く絞ったフキンをかけ２０分休ませベンチタイムをとります。
- 11
生地を麺棒で、長さ15ｃｍくらいのだ円形にします。
-
- 12
手前からくるくるまいていきます。
-
- 13
巻き終わりを下にして濡れ布巾をかぶせ２０～30分発酵させて型いっぱいに膨らんだら２次発酵完了です。
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- 14
１８０度で３０分焼いて完成です。
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コツ・ポイント
発酵の時間はあくまで目安です。温かければ早く発酵するし寒ければ遅くなるものです。大きさをよく見てきめてください。ベンチタイムから２次発酵までの時間は最低でも１時間以内にしてください。
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