野菜は食べやすいように切ってタッパに入れる。調味料はしっかり混ぜる。（お好みで酢など調整してください）

タッパに調味料も入れる。鮭は軽く塩・コショウし、片栗粉をしっかりまぶして、揚げ油を切ってすぐに南蛮液に漬ける。

鷹の爪の種を取り除き入れる。粗熱をとり冷蔵庫に入れる。