人参を細切りにする。包丁でもいいが、ここは細切り用のピーラーがあると便利

人参を水から茹でる。金平ごぼうの人参くらいの柔さかが目安

茹で上がった人参の水をきって冷ます

触れるくらいに冷めた人参に塩（分量外）をふり、軽く揉む

スイートスプリングの皮を剥いて、中袋から身を取り出す

人参を冷ましている間に済ませておく

◯を全て混ぜ合わせる

人参を上に和える

スイートスプリングを和える

食べる直前まで冷蔵庫で冷やす