なすのヘタを切り落とし、縦半分に切る。　片側の表から斜めに切り込みを入れていき、１／２の大きさのところでカットする。

ピーマンも縦に半分にカットし、中の種などをとりだし、さらに横半分に切る。

すりおろししょうがと、調味料全てをませ合わせておく。